bonjour tout le monde,

je suis surpassée par les travaux et les enfants en vaccance, hier j’ai même oublier d’allumer le pc, hihihihihi, donc aujourd’hui je vous passe la recette de ce délicieux gâteau Algérien, el warda, ou la rose, un super beau gâteau, que notre chère “ les joyaux de Sherazade” a fait pour une commande de fête de mariage.

donc vite je vous passe la recette telle qu’elle m’a envoyer, et si j’ai le temps la nuit, je vais expliquer plus, si vous n’avez pas compris un point:

pour la pâte c'est la même que pour el yasmina à part qu'au lieu de ramasser avec l'eau de fleur d'oranger ,je ramasse avec de l'eau de rose comme ça la rose elle a aussi l'odeur de rose(c'est ce que les gens disent quand il la goutte)

pour la farce

• 250g d'amande non emandé et moulu
• 100g de halwa (halwat aturk)
• 150g de sucre(le sucre est en fonction du goût de chacun )moi je ne les aiment pas trop sucré et je veux garder vraiment le goût de l'amande avec la halwa,sans le masquer avec le sucre
• de l'extrait de vanille
• un peu d'eau de rose
• et un oeuf pour ramasser
• comme on met aussi l'eau de rose dans la farce ,un oeuf doit suffire (vous juger en fonction de la consistance de la farce )

préparation
on mélange les ingrédients indiqués
on prépare nos boudins au préalable pour éviter d'avoir les mains collantes par la suite
on affine la pâte ,de preference avec la machine à pâte ,on va progressivement jusqu'au 6
on utilise un découpoir pour découper 6 petit cercle(la taille du découpoir va conditionner la taille de la rose)
et on fait chevaucher les cercle comme indiquer sur la photo
on place notre boudin au 1/4 des cercles à peu prêt ,en laissant les bords dégager de chaque coté
on prend un ebauchoire on retourne la pâte du coté droit sur la farce et e coté inférieur aussi sur la farce pour avoir un belle finition
on met à l'aide d'un pinceau un peu de blanc d'oeuf sur le coté gauche et on enroule tous ça en allant de droite à gauche et à la fin on travail avec un ebauchoire pour donner un forme au pétale
ps:n'hésitez pas de fariner vos pétales pour pouvoir les travailler
on laisse sécher nos fleur

un fois sec enfourner dans un four préchauffer à 150 degré environ 15 minute
tremper dans du miel aromatiser à l'eau de rose une fois sortis du four
laisser egoutter
retranper dans le miel (facultatif)
mettre dans des caissettes ,decorer avec perles et pallaittes

merci pour vos commentaires

bonne journee