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corne de gazelle bicolore au nakache / gateau algerien

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corne de gazelle bicolore au nakache / gateau algerien

قرن لغزال ملون منقوش بالعسل

Bonjour tout le monde,

J’aime beaucoup les gateaux algeriens corne de gazelle. ma mere nous a toujours fait le corne de gazelle aux amandes, mais moi j’aimai surtout ceux préparé par ma tante corne de gazelle glacée.

cette fois, je vous présente ce gateau algerien, dans sa forme moderne: corne de gazelle bicolore, au miel et pincée, un très beau relooking pour un délicieux gateau algerien.

modèle tirer du livre: Gateaux orientaux, étape pas étape.

corne de gazelle bicolore au nakache / gateau algerien
Préparé par:
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
la pate:
  • 250 gr de farine
  • 75 gr de margarine ramollie
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. a café de colorant blanc
  • 1 c. a café de colorant vert
  • eau de fleur
  • eau
la farce:
  • 250 gr d’amandes
  • 125 gr de sucre
  • 1 c. a café de vanille
  • 1 oeuf
  • 1garniture:
  • miel
  • pistaches concassées.
Etapes de réalisation
  1. Versez la farine dans une terrine, ajoutez la margarine, la vanille, le sel.
  2. Mélangez bien le tout avec le bout des doigts
  3. divisez la pate en deux parties
  4. pour celle que vous allez colorer en blanc ajouter le colorant, puis ramassez la pate avec de l’eau de fleur, ajoutez un peu d’eau pour ramassez, continuer a pétrir quelques secondes.
  5. pour l’autre couleur, prenez l’autre moitie de la pate sablée, ajoutez les colorants a l’eau d’oranger jusqu’a obtention de la couleur souhaitée, et commencez a ramassez la pate avec cette eau, ajoutez l’eau si vous avez besoin, et pétrissez quelques secondes.
  6. couvrir votre pate et la laissez reposer de cotée.
  7. pour la farce mélangez les amandes et les ingrédients secs, ramassez le tout avec l’œuf et mettre de coté.
  8. étaler les deux pates, passez la pate colorée dans la machine a pate, cote tagliatelles, placez les bandelettes colorées sur la pate blanche, en essayant de bien garder la bande distance entre chaque bandelette.
  9. faire repasser la pate blanche avec les bandelettes colorees dans la machine a pate, pour bien les coller, les passer au Numero 6.
  10. coupez des cercles avec l’emporte pièce de 8 cm de diamètre.
  11. façonnez des cornets avec la farce d’amande.
  12. placez les sur les cercles de pate. enroulez et donnez la forme d’une corne, pincée avec une pince.
  13. cuire au four pendant 10 min a 170 degrés, et après refroidissement trempez les cornes de gazelles dans du miel.
  14. et couvrir le haut du cornet avec de la pistaches concassée.
corne loghzale mankouche, gateau algerien

merci pour vos visites

corne de gazelle msaker

corne de gazelle a la pince « nakache »

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passez une agréable journée.

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26 commentaires

  1. Salam, combien vous avez de pieces avec ces proportions ?
    Merci

  2. coucou! c’est quoi les passer au numéro 6 ? bisous et mes meilleurs voeux pour 2014 surtout la santé 🙂

  3. Superbes ! bravo 🙂 bises et bonne journée !

  4. C’est quelque chose que j’adore ! Merci beaucoup pour la recette 🙂
    Bisous et bon mercredi !

  5. elles sont vraiment très belles, ça va peut être me décider à acheter une machine à pâtes !! biz biz

  6. Coucou !
    Superbes cornes de gazelle et l ‘explication très claire; il n’y a plus k…
    Merci et bonne journée

  7. Elles sont magnifiques! J’adore! Bises!

  8. J’adore ça!!! C’est vraiment un régal, du plaisir en bouche. Mais en plus les tiennes sont terriblement jolies! Un grand bravo pour cette réalisation.

  9. c’est trop beau !!!

  10. Waouh! Quel talent! Elles sont magnifiques et j’adore les cornes de gazelle! Bravo! Bisous et bonne soirée.

  11. Ils sont vraiment magnifiques, rien n a dire Soulef !!! dommmage que les gateaux orientaux, je prefere juste les regarder et là chapeau !

  12. Sans commentaire juste yatek saha

  13. Comme toutes vos recettes, celle ci est magnifique, extrèmement bien expliquée mais juste une question : quest ce qu’on peut faire avec toutes les chutes?

  14. un travail de chef!
    so great

  15. Elles sont magnifiques ces cornes de gazelle !
    Bis

  16. Ils sont très beaux!

  17. je suis conquise !!!!!!!!!!!!!!!!

  18. Superbe, un vrai travail d’artiste, je les adore… miam

    manue :))

  19. c’est vraiment magnifique !

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