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carrés aux amandes et miel

carrés aux amandes et miel

Bonjour tout le monde,

Ces carrés aux amandes et miel sont un délicieux gâteau sablé et fondant que partage avec nous Lunetoiles et qu’elle a réalisé pour la fête de l’aid el kebir ( Aid el adha 2013), c’est un gâteau très facile à réaliser, qui donne  un belle quantité en une seule fournée, pas la peine de préparer pièce par pièce, c’est un gâteau qu’on fait étaler dans le plateau de cuisson, et qu’on coupe ensuite à une dimension choisi. Donc c’est un gâteau très rapide à réaliser et qui va vous donner une bonne quantité.

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

Pour 36 carrés de ce délicieux gâteau, on va utiliser un moule carré d’environ 25×25 cm , mais pour un moule rectanglaire, multipliez par deux les quantités.
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Si vous aimez ce genre de gateaux je vous ai selectionné:
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carrés aux amandes et miel

Amour de cuisine
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat gateau
Portions 36

Ingrédients
  

  • Base sablée :
  • 115 g de beure
  • 175 g farine
  • 130 g de sucre roux
  • Garniture :
  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche entière
  • 1 à 2 grosse cuillère à soupe de miel
  • 75 g de beurre doux
  • 100 g sucre
  • 150 g d'amandes effilées

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    Instructions
     

    • Dans le bol de votre robot équipé d'une lame, mettre la farine, le sucre et le beurre en dès,
    • mixer jusqu'à obtenir des miettes, et les verser dans un moule carré à fond amovible de 24 cm de côté,
    • tasser avec les doigts et enfourner pour 15 minutes à 180°C.
    • Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer la crème fraîche entière, le miel, le beurre et le sucre.
    • Dès que le mélange est fondu et lisse, ajoutez les amandes effilées.
    • Répartissez ce mélange sur le sablé précuit et remettez au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, où jusqu'à ce que les amandes soit dorée et caramélisées
    • Laissez refroidir puis découpez en carrés ou des bars.
    • Présentez sur une assiette et dégustez.
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    vous pouvez voir la vidéo de la réalisation:

    Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email: email amour de cuisine

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    98 commentaires

    2. Bonsoir, j’ai fais la recette, au goût c’est super bon par contre le miens est remplie de gras, la pâte sablée est trempé de gras donc toute molle, je sais pas ce qu’il s’est passé, j’ai bien tout respecter à la lettre, temps de cuisson ect… Donc niveau goût super bon, niveau texture tout mou et très gras du coup, ça baigne dans le gras. Pensez vous à quelque chose sur une erreur que j’ai faite ? Merci d’avance

      Répondre

      1. Bonjour,
        Ça ne doit pas arriver, car c’est une pâte sablée sans oeuf et les proportion son bien exacte, Il faut bien sur du beurre et non de la margarine, le beurre en morceau pour avoir une pate sablée. et le plus important la cuisson.
        Personnellement même si j’ai un four à chaleur tournante, quand je viens faire la cuisson d’un gateau à base sablé, je fais cuisson statique, c’est à dire le four allumé d’en bas, pour que la cuisson commence d’en bas.
        Donc je ne sais pas comment toi tu as fait la cuisson? avec chaleur tournante, ca va cuire sur les côtés et d’en haut, mais le milieu reste pâteux.

        Répondre

    3. 5 stars
      Aussi bons que les carrés du pâtissier qui me les as fait découvrir ! Bravo et merci pour cette recette !
      Une idée de la durée de conservation ? Des conseils sur les conditions à respecter pour préserver leur texture ?

      Répondre

      1. heureuse que tu as aimé. Sinon pour la conservation, une boite hermétique qui les conserve bien, et eviter tout contact avec l’humidité.

        Répondre

    4. 5 stars
      Cette recette est très facile à réaliser et délicieuse. Je l’ai faite dans un moule à tarte rond et les quantités étaient parfaites pour mon moule de 25 cm de diamètre. Je tenterai de diminuer la quantité de beurre dans la pâte sablée pour l’alléger.

      Répondre

    5. 5 stars
      Salam, je souhaite faire ces gâteaux pour l’Aïd incha’Allah, mais est ce possible avec des cacahuètes? Sur la photo cela y ressemble on dirait pas des amandes effilées ?? Merci de m’éclairer saha ramdankoum

      Répondre

    6. 4 stars
      Asalam aleikom, par quoi peut t on remplacer la crème fraîche svp? Ou alors si vous connaissez une bonne marque de crème fraîche en algerie je suis preneuse !!! BarakAllahou fik

      Répondre

      1. A savoir dans quelle recette tu veux remplacer la creme fraiche, si c’est un gateau ou tu mets juste la creme fraiche liquide, tu peux utiliser du lait, du lben, du yaourt à savoir la recette, si c’est pour la monter en chantilly, il y a la creme chantilly en poudre…

        Répondre

        1. Pour cette recette par exemple je peux utiliser de la creme liquide entière ou bien du lait ? Car il est mentionné 1 cl a soupe de creme fraiche, je suppose que vous utilisez ici de la creme fraiche epaisse?

          Répondre

            1. Alors je verrai ce que je peux trouver , si je teste je reviens vers toi in chaa Allah. BarakAllahou fiki !

    8. 3 stars
      salam, merci beaucoup pour tes recettes, ils sont delicieux. ces carres sont bons mais trop sucres! la prochaine je diminuerai la quantite de sucre dans la pate sablee a une cuillere a soupe seulement. merci

      Répondre

      1. Ce n’est pas ma recette, généralement quand je prépare une recette, j’essaye de diminuer le sucre, et si au finale elle est sucrée, on donnant la recette sur le blog, je precise qu’il vaut mieux diminuer le sucre.

        Répondre

    10. Bonjour,

      J’aime beaucoup ce que vous faite en general.
      A mon tour j’ai crée mon propre blog, merci de bien vouloir le visiter et me donner votre avis ou conseil.

      Cordialement.

      Répondre

    11. 5 stars
      Super, justement je cherchais des recettes faciles a base d’amandes pour cette fin d’année ou on est souvent invité à dinner chez des amis, celle ci sera super j’en suis sure. Merci pour le partage je vais la faire ce week-end inshallah. Merci pour tout ce que vous faites et bravo.

      Grosses bises

      Répondre

    14. 5 stars
      Bonjour , je viens de découvrir votre site , très sympathique !

      J’ai réalisé ces délicieux carrés … gourmands à souhaits !

      ca fait penser un peu aux florentins …

      Bravo et merci de nous donner envie !

      Répondre

    17. magnifique et succulent, à tester bravo

      Me revoilà parmis vous, désolée pour cette longue absence,mais maman comblée d’ un petit Nour qui va prendre 11 mois inchaAllah , et qui occupait pas mal mes journées…

      Répondre

    20. Salem ma chère soulef yatik essha pour cette réalisation, je voulais te demander je peux remplacer les amandes

      effiler par des amandes concasser merci.

      Répondre

      1. Salem alaykom j’ai essayer la recette merci soulef même si vous m’avez pas répondu c’est pas grave je suis une

        de tes admiratrice depuis des années même si je vous envoie pas de messages dans tout les cas merci pour la

        recette seulement svp la prochaine essayer de répondre baraka laho fik.

        Répondre

        1. Salam ma chere, generalement je reponds aux messages, sauf quand j’etais malade, une amie valider les coms sur le blog, sinon merci pour ton mot, ca fait un grand plaisir.

          Répondre