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briochettes, petites brioches aux raisins

briochette_thumba.jpg

briochettes, petites brioches aux raisins

la recette en arabe est ici

qui d’entre nous n’aime pas les brioches? et qui n’aime pas les faire maison? oui on aime ca, mais c’est quand meme pas facile a reussir, mais on continue toujours a faire et a refaire jusqu’a ce qu’on tombe sur The Recette.

je ne vais pas vous dire que j’ai trouver the recette, mais je vous assure c’est la première fois que je me trouve fière de moi après la réalisation d’une brioche.

une très très bonne recette, qui m’a donner de délicieuses broichettes, toutes légères, avec une mie magnifiquement aèree, je vous jure, un vrai bonheur.

buns 026  buns 023

briochettes-au-raisins.jpg

 

je vous passe cette recette délicieuse, j’ai même pas eu besoin de ma machine a pain pour la faire

et voila mes ingrédients:

  • 225 gr de farine
  • 3 c a soupe de sucre
  • 7 grs de levure sèche  instantanée
  • 2 œufs battus
  • 50 grs de beurre fondu
  • 2 c a soupe d’eau tiède
  • 1 c a soupe de lait en poudre
  • 1/2 c a café de sel

pour fourrer:

  • une poignée de raisins secs
  • 2 c a soupe de fleur d’oranger

 

2010-05-07 buns

 

  1. dans un saladier, tamisez la farine et le sel,
  2. ajoutez le sucre, le lait en poudre et la levure,
  3. mélangez, faire un puit au milieu et ajoutez les œufs battus
  4. mélangez avec une cuillère en bois, puis ajoutez le beurre fondu et l’eau.
  5. pétrir votre pate sur une surface farinée,
  6. ajoutez la farine doucement si ca colle ( la farine a la surface de travail, pas a la pate), malgré que ca ne va pas être une pate trop collante.
  7. pétrir pendant 5 min, jusqu’a avoir une pate élastique et lisse.
  8. mettre votre pate dans un saladier beurré, et couvrir d’un film alimentaire, et laissez lever pendant une heure, ou jusqu’a ce que ca double de volume
  9. pendant ce temps, lavez les raisins et laissez tromper dans l’eau de fleur d’oranger.

 

briochettes-aux-raisins-2.jpg

 

  1. après la levée, dégazez encore une fois votre pate, en pétrissant pendant 1 min a deux,
  2. devisez cette pate a 12 boules égales.
  3. de chaque boule prendre un petit bout, le 1/4  de la boule,
  4. aplatissez les 3/4 de la pate et farcir avec les raisins trompés. et refermez
  5. placez ces boules dans un moule a muffins, de façon a mettre la face refermée en bas.
  6. formez une petite boule avec le 1/4 de la pate et le mettre par dessus.
  7. foncez avec votre doigt ce bout de pate pour bien le coller avec l’autre boule.
  8. couvrir vos brochettes formées avec du film alimentaire, et laissez reposer et lever pendant 20 a 30 min
  9. préchauffé le four a 220 degrés C.
  10. après la levée badigeonnez les brochettes avec un peu de jaune d’œuf auquel vous avez ajouter un peu de levure et de sucre
  11. saupoudrez d’un peu de sucre.
  12. faire cuire pendant presque 10 a 12 min ou jusqu’a ce que vous obtenez la couleur désirée.

 

briochettes-aux-raisins-3.jpg

 

je vous jure un vrai délice.

briochettes, petites brioches aux raisins
Préparé par:
portions: 12
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
  • 225 gr de farine
  • 3 c a soupe de sucre
  • 7 grs de levure sèche instantanée
  • 2 œufs battus
  • 50 grs de beurre fondu
  • 2 c a soupe d’eau tiède
  • 1 c a soupe de lait en poudre
  • ½ c a café de sel
pour fourrer:
  • une poignée de raisins secs
  • 2 c a soupe de fleur d’oranger
Etapes de réalisation
  1. dans un saladier, tamisez la farine et le sel,
  2. ajoutez le sucre, le lait en poudre et la levure,
  3. mélangez, faire un puit au milieu et ajoutez les œufs battus
  4. mélangez avec une cuillère en bois, puis ajoutez le beurre fondu et l’eau.
  5. pétrir votre pate sur une surface farinée,
  6. ajoutez la farine doucement si ca colle ( la farine a la surface de travail, pas a la pate), malgré que ca ne va pas être une pate trop collante.
  7. pétrir pendant 5 min, jusqu’a avoir une pate élastique et lisse.
  8. mettre votre pate dans un saladier beurré, et couvrir d’un film alimentaire, et laissez lever pendant une heure, ou jusqu’a ce que ca double de volume
  9. pendant ce temps, lavez les raisins et laissez tromper dans l’eau de fleur d’oranger.
  10. briochettes-aux-raisins-2.jpg
  11. après la levée, dégazez encore une fois votre pate, en pétrissant pendant 1 min a deux,
  12. devisez cette pate a 12 boules égales.
  13. de chaque boule prendre un petit bout, le ¼ de la boule,
  14. aplatissez les ¾ de la pate et farcir avec les raisins trompés. et refermez
  15. placez ces boules dans un moule a muffins, de façon a mettre la face refermée en bas.
  16. formez une petite boule avec le ¼ de la pate et le mettre par dessus.
  17. foncez avec votre doigt ce bout de pate pour bien le coller avec l’autre boule.
  18. couvrir vos brochettes formées avec du film alimentaire, et laissez reposer et lever pendant 20 a 30 min
  19. préchauffé le four a 220 degrés C.
  20. après la levée badigeonnez les brochettes avec un peu de jaune d’œuf auquel vous avez ajouter un peu de levure et de sucre
  21. saupoudrez d’un peu de sucre.
  22. faire cuire pendant presque 10 a 12 min ou jusqu’a ce que vous obtenez la couleur désirée.
 

boulangerie, brioche, viennoiserie, creme patissiere, raisins

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passez une agréable journée.

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60 commentaires

  1. excellentes ces briochettes, bonne journée

  2. bonjour je voudrais savoir comme moi j’utilise la levure seche briochin et sur le paquet il n’est pas écrit le gr combien dois je en mettre svp je voulais auusi vous dire que vous avez un blog magnifique je me suis inscrite a votre new et c 1 plaisir

  3. magnifique ma chère gros bisous

  4. magnifiques ces brioches !

  5. Elles sont superbes ces briochettes!***

  6. je suis une grande fan de brioche je met la tienne de cote miam

  7. Effectivement cela a l’air délicieux et facile à réaliser

  8. Bonjour, Soulef

    pdc tasse ours

    -6° chez moi
     Excellent Weekend
    *

  9. pas la peine de jurer je te crois car je les ai deja tester mais sans raisin et franchement c’est vite partit que je n’ai meme pas eu le temps de les prendre en photos,merci

    bisous!!!!

  10. elles sont superbe tes brioches. Bises bonne soirée

  11. Coucou soulef, ta brioche tchahi bravo ma belle et bon vendredi avec un bon cc

  12. j’ai tellement essayé des recette de brioche et pain brioché…beaucoup d’essais mais helas pas de bon resultat .je crois que je vais y arriver cette fois car j’ai aimé cette recette…qui me semble simple et facile.je vous infomerai du resultat.Merci vraiment c’est un amour de cuisine.

    • oui ma chere, tiens moi au courant, mais juste un conseil, la cuisson des brioche et le point le plus important, si tu as un bon four, et que la brioche cuit tout de suite, tu vas avoir une magnifique mie fraiche et moelleuse, mais si c’est un four qui prend des heures et des heures pour une petite cuisson, c’est la que la brioche perd son cote tendre et moelleux

      bisous

  13. Ahh Soulef je ne te le fais pas dire, ca a l’air d’un vrai delice, a essayer c suure.

    bise

  14. elles sont belles!!!!!

    bisou

    sag

  15. Superbe brioche, qui donne bien envie !

  16. tes brioches sont magnifiques . Bises bonne journée.

  17. Bonjour Soulef, magnifique , a copier, a croquer ! merci
    femme-colombe-pdc.jpg
     journée froide chez moi
     qu’elle soit belle chez vous
    *

  18. Moi aussi j’adore faire de la brioche, trop facile à faire et ça sent bon dans la maison….

    Tes brioches ont une belle mie, bien gourmandes, miamm

     

    manue :))

  19. très bien aérée ,merci bonne journéé!

  20. quelle merveille!!!!!

  21. J’ai voté, mais je ne vois pas mon commentaiore!!!

  22. Je vote pour le N°94 !!!!!! bises

  23. je vote pour le numéro 94 ,rien qu’a regarder la photo j’en l’eau à la bouche ,merci Naouel bise.

  24. Je vote pour le Numéro 61 : Géraldine et sa Brioche au safran et aux écorces d’oranges confites ! C’est super avec du thé parfumé

  25. bonjour j adore faire les brioche .je suis venue trop tard

     

    mais j ai a te dire que c est tres bien ce que tu fais

     

    compliments

    et bonne journee

    et c est ce n est pas tard .choisis dans mon blog 3 brioches .merci

     

  26. tes briochettes sont extra je voudrai bien participer au jeu jéspére pouvoir le faire in cha allah

  27. Tes briochettes sont superbes, et la mie est parfaite ! Je sens que pour voter ça ne va pas être de la tarte !!!

  28. Eh ben………………..ça va pas être facile de faire un choix devant de si belles réalisations…………………………………………Félicitations aux participants(es)!!

  29. génial c’est plus ecquitable Soulef, bises

    • les recettes sont en lignes, reste maintenant a ce que vous annoncer a vos lecteurs les numeros de vos recettes, et ils deveront laisser un commentaire disant j’aime la recette N .. et N ..

      j’accepte un seul commentaire par personne et par Ip durant toute laq duree du vote

  30. Me voilà mon amie, je viens  tout juste de les finir, je participe avec une recette spécialement préparée pour ton jeu, elle sera publiée à 20h http://evasionculinaire.over-blog.com/article-escargots-aux-pralines-roses-et-feve-tonka-51348021.html

    je t’envoie un mail comme convenu, bisous*

    • voila c’est en ligne, a partir du 2 juin les votes commenceront, les voteurs deveront choisir 2 recettes seulement, chaque participante a seulement a mentionner les numeros de ces recettes et les lecteurs et lectrices vienderont laisser un commentaire sur l’article en question

  31. Coucou ma belle, as-tu bien reçu ma participation ? bisous

  32. huuummm délicieuses brioches!!!! je my prends peut etre en retard mais là je t’envoi mes photos et je participe inchallah au jeu avec plaisir

    merci cheèe soulef pour cette super idée

    bisous à bientôt

  33. I LOVE YOUR BLOG! and this look absolutely wonderful and yummy!!! beauty blog! gloria

  34. Tes briochettes sont absolument superbes et sont un vrai appel à la gourmandise. Je sens que je vais les faires dès que possible. Merci

    Chrys

  35. Merci pour ce jeu c’est magnifique donc voici ma participation…..

     

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  36. bonjour soulef je viens de t’envoyer les photos de ma participation au jeu , l’article et publier

    je souhaite bonne chance a tout le monde

  37. Elles ont l’air trés réussies et trés bonnes vos brioches, j’ai participé avec une recette, j’espère qu’elle plaîra.

    Et merci pour vos recettes!!

  38. voila ,j’ai mis ton lien sur mon blog il ne me reste que de t’envoyer les photos,mais pour la taille j’espere que je vais reussir,je ne suis pas bonne en informatique j’apprend tout avec le blog!!!

    bisous et bonne soirée!!!

  39. Bonsoir Soulef! je t’ai envoyé mes photos par email ce matin pour la participation au jeu voici le lien vers mon article: http://pause-nature.over-blog.com/article-cuisinons-la-brioche-51025918.html&nbsp; bonne soirée!!!

  40. au secour!!!!

    je n’arrive pas à  coller ton texte sur mon blog????

     

  41. super tes brioches yatek asaha et merci du partage et bravo……

    j’aime bien le jeu donc je participe avec deux brioches.

    bis

  42. Coucou !!!!!

    Elles sont toutes belles ces brioches !!!! J’ai peu de chances de gagnés avec toutes ces belles photos !!!! 

    Mais le principal c’est de participer et j’en suis ravie !!!!

    Bonne chance à tous !!!! 

    Bises

  43. Bonjour, soulef! Je viens de t’envoyer mes photos pour participer à ton concours voici le lien de mon article: http://pause-nature.over-blog.com/  et merci pour la recette de tes jolies petites brioches, à tester bien sûr!!! bonne journée!

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