tarte au citron meringuee.

bonjour tout le monde,

vous voulez un morceau, de cette délicieuse tarte au citron meringuée? un morceau fondant, acide, sucré, équilibré en gout…. toutes les saveurs en une bouchée.

mon amie quand elle a gouté, et c’est la première fois qu’elle en mange, était vraiment super étonnée de ce mariage de douceurs, et cet éclat de saveur.

Elle n’est pas partie en tout cas sans la recette !!!…

A la maison, la tarte au citron est presque chaque semaine a la table du gouter, mais mon époux la préfère sans la meringue, donc c’est toujours tartelettes au citron pour lui, et meringue a la française pour les enfants.

cette fois, et car j’avais invitée mon amie la soudanaise, j'ai dit a mon epoux , je vais faire la vrai tarte au citron, si t’aimes pas la meringue, tu peux l’enlever de ta part, et vous savez quoi? eh ben, il a manger, et a aimer!!!! franchement, on va jamais comprendre leurs fond de pensée!!! hihihihih.

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

pour la meringue française:

• 4 blancs d'oeuf
• 250 gr de sucre semoule
• 1 pincée de sel

méthode de préparation:

vous pouvez voir la vidéo pour la méthode de préparation:

la video sans la musique, ( en bas la video avec musique)

préparez la pate sablée:

1. Dans le bol du blinder ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
3. Ajoutez le jaune d'œuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui soit non collante.
4. Laissez reposer. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
5. Foncer un cercle à tarte de 28-30 cm de diamètre.
6. Piquez le fond de pâte à la fourchette.
7. couvrez d’une feuille de cuisson, et remplissez de légumes secs  ( pour moi c’etait des pastilles en verre pour ornement de vase ) et mettez au four 20 min à 180°C, puis retirez les légumes secs et la feuille et poursuivez la cuisson 10 minutes

  préparez la crème citronnée:

1. dans une casserole placez l’eau, le jus de citron et la maïzena.
2. faites épaissir sur feu doux, juste un peu.
3. dans un saladier fouettez le sucre et les jaunes d’oeuf, incorporez le zeste de citron.
4. retirez la casserole du feu et laissez tiédir un peu, puis versez un peu de ce mélange, sur le mélange de jaune d’oeuf pour le diluer un peu.
5. remettre tout le mélange ensuite dans la casserole, et recuire sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’a obtenir une belle crème onctueuse.
6. retirez la crème du feu et introduisez la beurre en petits morceaux.
7. laissez refroidir juste un peu, et remplissez le fond de tarte.

préparez la meringue:

1. fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
2. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. et jusqu’a ce que les blancs d’oeuf deviennent brillant.
3. décorez la tarte avec cette meringue selon votre gout.
4. caramélisez la meringue à l'aide d'un chalumeau. et si il fait la tête comme le mien, et ne veut pas s’allumer, eh ben mettez au four allumer d’en haut, tout en surveillant, ca prend tout de suite la couleur dorée, c’était même pas 3 minutes pour moi, et j’ai failli bruler la meringue, hihihihi

vous pouvez voir aussi:

la galette au sucre

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